Lipídios

Estão relacionados a esta classe, os óleos e gorduras, principalmente. Eles representam uma fonte significante de energia, apresentando elevado potencial calórico, com uma energia metabolizável de cerca de 9 kcal / g, contra 4 kcal / g dos carboidratos, embora estes constituam a maior fonte de energia na maioria das dietas.

Os lipídios são requeridos como fontes dos ácidos graxos essenciais necessários para síntese dos tecidos e membranas celulares, além de serem requeridos para absorção e utilização normal das vitaminas lipossolúveis. 

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