Ácidos graxos essenciais

São considerados como ácidos graxos essenciais para os mamíferos, aqueles que são necessários serem ingeridos, pois o organismo em questão, não consegue sintetizá-lo. Os requerimentos para ácidos graxos essenciais geralmente são expressos em termos do ácido linolênico, com maior atividade biológica atribuída ao isômero cis-cis. Dietas adequadas para o crescimento são, em geral, adequadas também para a lactação. Durante a lactação, há geralmente um aumento no requerimento para fêmeas. Dietas com altos teores de gorduras saturadas (ácido oléico ou colesterol) aumentam o requerimento de ácido linoléico. Os principais ácidos graxos essenciais são:

v     Linolênico;

v     Linoléico;

v     Araquidônico.

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