Crescimento e Cozimento

As massas são colocadas em formas apropriadas e conduzidas para câmara de crescimento contínuo com controle rígido de temperatura e umidade, fermentando por cerca de 40 a 50 minutos. Completando a etapa de crescimento, a massa é cozida em forno contínuo tipo túnel e seguido de um resfriamento em prateleiras contínuas antes de ser embalado.

[ Acima ]