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DESTAQUES
Composição química da clara e da gema em separados.
COMPOSIÇÃO
CLARA (g/100g)
GEMA (g/100g)
Umidade
88,5
47,5
Proteína
10,5
17,4
Lipídeo
0,02
33,0
Carboidrato
0,5
0,2
Minerais
1,10
Outros
0,0
0,8
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