Trituração e laminação na extração de óleos

Trituração e Laminação
O rompimento dos tecidos das sementes facilita a extração de óleo por aumentar a superfície para ação dos solventes extratores. Porém o processo de desintegração dos grão também ativa as enzimas celulares lípase e peroxidase, assim o processo de trituração deve ser o mais rápido possível, seguido da inativação destes fatores. O processo de trituração é efetuado através de rolos horizontais ou oblíquos. Quando o material triturado passa por vários rolos de trituração, no primeiro ocorre a fragmentação do material e nos demais ocorre a laminação progressiva.
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