Tocoferóis

Os óleos vegetais são menos suscetíveis a rancidez por conter tocoferóis (vitamina E), que são antioxidantes naturais. Durante o processo de refino, há uma perda de até 6% dos tocoferóis totais. Os tocoferóis podem ser recuperados do desodorizador e posteriormente concentrado para reincorporação ao óleo ou outros fins.

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