Azeite dendê

Pode ser denominado também de óleo ou gordura de palma bruto. É extraído do mesocarpo dos frutos da palmeira de dendê (Elais guineensis) por processos mecânicos. É considerada uma fonte rica de vitamina A, responsável pela coloração alaranjada. Utilizado para o preparo de pratos regionais típicos (vatapá) e como componente de margarinas. O termo empregado para o azeite de dendê que sofreu algum processo de refino, passa a denominar óleo ou gordura de palma.

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