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Ceras

São álcoois monohidroxílicos de longa cadeia hidrocarbonada, ocorrem nos óleos e gorduras quase sempre esterificados com ácidos graxos. Óleos de milho, arroz e soja possuem quantidade de ceras (0,005%) suficiente para torna-los turvos quando a temperatura é baixa.

 

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