Patulina

Produzida principalmente por Penicillium expansum, e outras espécies Penicillium, Byssochlamis., Gymnococcus., Phelomyces. e Aspergillus. A patulina é comum em sucos de frutas, principalmente maçãs. Foi detectado carcinogenicidade por injeção subcutânea em ratos. Além disso, administração oral da patulina produz irritação estomacal, náuseas e vômitos. Porém não há dado toxicológico ou epidemiológico publicado indicando se ingestão de patulina é nocivo ou não ao ser humano.

Os principais sintomas são: ação carcinogênica causando edema, focos hemorrágicos, hipersensibilidade e paralisia dos membros posteriores. Os animais suscetíveis a esta toxina são: bovinos, suínos, coelhos e ratos.

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