|
Histórico
A
origem do macarrão não está esclarecida ainda. Há registros de
tipos de massas, que poderiam ter originado o macarrão, na história
de várias civilizações antigas, como dos assírios e babilônicos.
Na
versão mais comum, o macarrão teria sido trazido da China ao
Ocidente por Marco Polo, no século XIII. Entretanto, em 1279, 16
anos antes do retorno de Marco Polo, foi registrada uma cesta de
massas no inventário de um soldado genovês. A palavra macaronis,
utilizada no inventário, seria derivada do verbo maccari,
de um antigo dialeto da Sicília, que significa achatar.
Apesar
da origem desconhecida do macarrão, é a partir do século XIII
que o macarrão foi difundido pela Europa. Os italianos foram seus
maiores difusores e consumidores, tanto que inventaram mais de 500
variedades. No entanto, o ancestral do espaguete foi um produto
trazido pelos árabes para a Europa, também no século XIII. Eram
tubos ocos compridos, de massa leve, que secavam enrolados em fios
de palhas.
No
século XVIII o espaguete ou spaguetti já era tão popular
que os aristocratas ingleses eram capazes de viajar até Nápoles
só para comer a massa, servida em barracas no meio da rua.
A
palavra spaguetti significa barbante, e chegou ao Brasil,
junto com outros tipos de massas, trazidos pelas primeiras famílias
de imigrantes italianos.
|
