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Massa
Alimentícia:
é o produto não fermentado, apresentado sob várias formas,
recheado ou não, obtido pelo empasto, amassamento mecânico de
farinha de trigo comum e ou sêmola/semolina de trigo e ou farinha
de trigo integral e ou farinha de trigo durum e ou sêmola/semolina
de trigo durum e ou farinha integral de trigo durum e ou derivados
de cereais, leguminosas, raízes ou tubérculos, adicionado ou não
de outros ingredientes e acompanhado ou não de temperos e ou
complementos, isoladamente ou adicionados diretamente à
massa.
Massa
Alimentícia Pré-Cozida:
massa
cujo preparo necessita cozimento complementar.
Massa
Alimentícia Instantânea:
o produto é hidratado a frio ou a quente e o tempo de cozimento
é reduzido ou desnecessário.
Complemento:
é
o produto elaborado a partir de outros ingredientes, destinado a
ser consumido conjuntamente com a massa alimentícia, sendo
comercializado na mesma embalagem.
Sêmola/Semolina
de Trigo:
é a farinha de trigo especial ou de primeira, conforme
estabelecida em legislação específica.
Sêmola/Semolina
de Trigo Durum:
é o produto obtido de Triticum durum, conforme estabelecido em
legislação específica.
Massa
Alimentícia pronta para o consumo:
é o produto que, para o consumo, não necessita hidratação,
preparo ou cozimento, mas que pode necessitar de aquecimento.
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