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Os
Gelados Comestíveis devem ser mantidos a uma temperatura máxima de -18o
C (no produto). Quando da exposição de venda é tolerada a temperatura
máxima de -12º C (no produto). Nos equipamentos para venda ambulante,
sem unidade de refrigeração própria, é tolerada temperatura máxima
de -5ºC (no produto).
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