Produção de
alguns queijos especiais no Brasil em estabelecimentos sob Inspeção
Federal entre o período de 1989 a 1996 em toneladas.
|
|
|
Tipo
de queijo
|
1989
|
1990
|
1991
|
1992
|
1993
|
1994
|
1995
|
1996
|
|
Brie
|
89
|
104
|
93
|
80
|
80
|
96
|
115
|
138
|
|
Batavo
|
258
|
240
|
258
|
220
|
220
|
253
|
278
|
297
|
|
Caccio
Cavalo/Provola |
171
|
101
|
81
|
73
|
73
|
184
|
220
|
260
|
|
Tipo
Camembert
|
148
|
144
|
130
|
117
|
117
|
140
|
168
|
200
|
|
Cheddar
|
31
|
29
|
11
|
10
|
10
|
11
|
12
|
13
|
|
Cottage
|
58
|
116
|
71
|
64
|
64
|
74
|
81
|
87
|
|
Emental
|
270
|
239
|
144
|
122
|
122
|
146
|
175
|
210
|
|
Gorgonzola
|
548
|
588
|
499
|
425
|
425
|
510
|
612
|
730
|
|
Gouda
|
1216
|
1104
|
993
|
844
|
844
|
971
|
1068
|
1143
|
|
Gruyére
|
453
|
446
|
401
|
341
|
341
|
410
|
490
|
590
|
|
Itálico
|
194
|
97
|
90
|
81
|
81
|
93
|
102
|
109
|
|
Port
Salut
|
98
|
73
|
65
|
55
|
55
|
63
|
69
|
74
|
|
Quark
|
173
|
163
|
146
|
125
|
125
|
144
|
158
|
169
|
|
Quartirolo
|
300
|
30
|
255
|
216
|
216
|
248
|
273
|
292
|
|
Queijo
Cremoso
|
474
|
484
|
485
|
394
|
394
|
472
|
570
|
685
|
|
St.
Claire
|
45
|
31
|
35
|
29
|
29
|
33
|
36
|
38
|
|
St.
Paulin
|
156
|
145
|
130
|
110
|
110
|
126
|
139
|
149
|
|
Sansoe
|
47
|
42
|
38
|
32
|
32
|
37
|
41
|
44
|
|
Tilsit*
|
3246
|
3009
|
2708
|
2301
|
2301
|
2646
|
2911
|
3115
|
|
Outros
especiais
|
613
|
518
|
704
|
590
|
590
|
678
|
685
|
801
|
|
Total
|
8619
|
7973
|
7337
|
6229
|
6229
|
7336
|
8266
|
9144
|
|
%
crescimento
|
34,5
|
-7,5
|
-8,0
|
-15,1
|
0,0
|
17,8
|
12,7
|
10,6
|
* O
queijo Prato foi relançado com o nome de Tilsit para fugir ao
tabelamento.
Elaboração:
FAEG/DETEC
Fontes:
SIPA/ABIQ/DATAMARK/DESK RESEARCH
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