Leite tipo "A"  pasteurizado

Características físico-químicas

v caracteres organolépticos: os normais do leite em natureza;

v  teor de gordura: integral, observados os índices mínimos para o EST e o ESD;

v  acidez em graus Dornic: 15 a 18ºC;

v  densidade a 15ºC: entre 1028 a 1033; 

v  extrato seco total: mínimo de 12,2%;

v  extrato seco desengordurado: mínimo de 8,5%;

v  índice crioscópico: - 0,55ºC (menos zero cinquenta e cinco graus centígrados), com tolerância de + ou - (-0,01ºC);

v  índice refratométrico no soro cúprico a 20ºC: mínimo de 37 (trinta e sete) graus Zeiss.

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