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Legislação Brasileira

Segundo a Portaria no. 02 de 10 de abril de 1995, do Ministério da Agricultura – RIISPOA, o iogurte é definido como “produto obtido pela fermentação láctica através da ação do Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus sobre o leite integral, desnatado ou padronizado”.

 

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