Extrusão e extrusores

1)       Extrusão

a)        Aplicações

i)                    Cereais matinais e snacks

ii)                   Chocolate

iii)                 Pão plano

iv)                 Proteínas texturizadas

v)                   Licorice e goma

vi)                 Caseinato

vii)                Amidos modificados

b)        Extrusão termoplástica

i)                    Esquema de extrusor

ii)                   Processos convencionais

iii)                 Vantagens

iv)                 Tabela comparativa

iii)                 Extrusor

(1)     Zonas do extrusor

(2)     Alimentação

(3)     Cisalhamento

(4)     Compressão

iv)                 Matriz e cortador

c)        Classificação

i)                    Mono roscas

(1)     Extrusores mono rosca

(2)     Limitações

ii)                   Extrusores dupla roscas

(1)     Dupla roscas

(a)      Auto limpante

(b)      Contra rotação

(c)      Co-rotação

d)        Processo

i)                    Alimentadores

ii)                   Pré-condicionamento

e)        Biopolímeros

i)                    Efeitos sobre biopolímeros

ii)                   Físicos

iii)                 Físico-químicos

iv)                 Microbiológico e químico

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