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Goma Furcelarana

  

É um heteropolissacarídeo produzido pela alga marinha Furcellaria fastigiata, com peso molecular que varia de 20.000.000 a 80.000.000, constituído por unidades de 3,6-anidro-D-galactose e D-galactose sulfato. É um composto solúvel em água a 75°C formando géis bastante firmes.

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