Definição

Os probióticos foram definidos por Havenaar et al. como: “uma monocultura ou uma mistura de culturas de microorganismos viáveis, a qual, quando aplicada à homem ou animal, afeta o hospedeiro beneficamente melhorando as propriedades da microflora nativa no trato gastrointestinal” (Holzapfel et al, 1998).

HOLZAPFEL. W.H.; HABERER, P.; SNEL, J.; SCHILLINGER, U.; HUIS IN´T VELD, J.H.J.  Overview of gut flora and probiotics.  International Journal of Food Microbiology. Amsterdam, no 41, 1998. p. 85-101. Apud HAVENAAR, R.; TEM BRINK, B.; HUIS IN´T VELD, J.H.J. Probiotics, the  Scientific Basis. Fuller, R. ( ed. ). London: Chapmann  & Hall, 1992. p. 209-224.

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