Pré-condicionamento

No pré-condicionamento ocorre mistura, hidratação, pré-aquecimento e pré-cozimento da matéria-prima. Normalmente o pré-condicionamento, em um extrusor, tem a função de aumentar o tempo de residência do produto no equipamento. É realizado à pressão atmosférica ou em câmaras pressurizadas, na qual os ingredientes crus são umedecidos e aquecidos uniformemente por contato de vapor ou água quente.

[ Acima ]