Noz-moscada

Extraído da árvore da família das miristicáceas (Myristica fragrans), não cultivada no Brasil, que cede o produto conhecido como noz-moscada, e cujos frutos, do mesmo nome, são cápsulas carnosas, das quais sai a semente única, a qual tem um arilo avermelhado e fortemente aromático, dito macis, que é a especiaria propriamente dita.Utilizado para acompanhar pratos com queijo (tortas ou quiches), espinafre (suflê) e batatas (ao forno, gratinadas com queijo e creme de leite). Recomenda-se ralar na hora, para conferir um sabor mais forte, pois se previamente moída tende a perder o aroma rapidamente.

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