Colorífico

Colorífico
Extraída da arvoreta da família das bixáceas (Bixa orellana), habitante da mata e cultivada extensamente, de folhas grandes e moles, e cujos frutos são cápsulas vermelhas ou amarelas, cobertas de longas pontas secas e cheias de sementes pequenas. O arilo, que envolve as sementes, fornece matéria corante vermelha especial, que era usada pelos índios para pintar o corpo, e que protege a pele da radiação ultravioleta. Essa matéria é de largo emprego na culinária como colorante e condimento, sob a forma de pó. Acrescenta pouco ou quase nenhum sabor.
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