Testes usados para avaliação da qualidade industrial de trigo

Testes físicos-químicos

• Peso do Hectolitro (PH)
• Peso de mil grãos (PMG)
• Dureza de grãos
• Proteínas
• Cinzas ou resíduo mineral fixo
• Moagem experimental
• Número de Queda ou Hagberg Falling Number
• Teste de sedimentação de Zeleny
• Teste de Microssedimentação com Sulfato Dodecil de Sódio (MS-SDS)

Testes reológicos

• Alveografia
• Mixografia
• Farinografia

[ Acima ]