|
O
calor, a umidade, luz, ruídos, o espaço disponível para cada
animal durante o transporte e as acomodações que precedem o
abate influem significantemente sobre os animais, podendo levá-los
ao estresse e conseqüente perda de qualidade da carne, por
modificações metabólicas musculares.
A
temperatura ambiente é um dos fatores mais estressantes. Tanto
temperaturas mais altas quanto mais baixas do que à região de
origem do animal influem negativamente em seu metabolismo, podendo
inclusive, levá-lo à morte.
A
umidade também é fator importante. O binômio tempo x
temperatura é tão importante que foram desenvolvidos índices
destinados a determinar o nível aproximado de mal estar dos
animais durante o manejo e transporte.
A
luz e ruídos excitam os animais, razão pela qual devem ser
poupados desses tipos de desconfortos.
|
