|
v
Vinhos licorosos:
possuem concentração alcoólica de 14 a 18° GL, com adição máxima
de 10% do volume total do produto em álcool etílico.
v
Vinhos compostos:
possuem concentração alcoólica entre 15° a 20° GL, sendo que
60% (máximo) por adição do álcool potável expresso em etanol.
Estão incluídos nesta categoria o vermute, quinado e gemado:
Ø
O vermute é uma bebida
amarga, produzida a partir das partes aéreas florida do absinto
ou losna (Artemísia absinthuium), que é uma erva aromática
da família das compostas, suplementada com diversos outros aromas
de outros vegetais (raiz de genciana, mirra, cardo, manjerona,
raiz de ruibardo, sucos de folhas de áloe, etc.);
Ø
O quinado deve conter
partes da planta da quina (Cinchona ledgeriana), cuja casca
possui um sabor amargo;
Ø
O gemado deve conter
gema de ovo.
v
Vinhos de fruta: possuem
graduação alcoólica de 10 a 13o GL, obtidos por
fermentação do mosto de frutas frescas, podendo ser adoçada com
sacarose com teores iguais à dos açúcares da fruta;
Sidra:
produzido a partir do mosto de maçã fermentado. O teor alcoólico
deverá estar entre 4 a 8o GL. Trata-se de um tipo de
vinho com teor alcoólico mais baixo, geralmente é gaseificada.
|
