Aditivos | Adoçantes | Alimentos funcionais |  Amidos | Análises | Aromas | Aves  | Bebidas | Carnes | Cereais | Cromatografia | Embalagens | Extrusão | Frutas e Hortaliças | Geoprocessamento | Gomas | Laboratórios | Laticínios | Legislação | Massas | Microbiologia |Óleos e Gorduras | Panificação | Pescados | Rações | Reciclagem | Reologia | Saúde | HACCP | GMP | 

Home
Acima
Cotação
Anunciar no site
Desenvolver Projetos
Site Map

  

 

 
 

 
 

Fermentos
São utilizados os microorganismos do gênero Saccharomyces, que possuem como principal característica desdobrar os açúcares produzindo álcool e desprendendo gás carbônico. A espécie Saccharomyces cerevisae é o microrganismo mais abundante no final da fermentação. Podem ser encontradas também outras espécies como Saccharomyces ellipsoideus e Saccharomyces carlbergensis, além de espécies selvagens que resultam em fermentações irregulares.

 

[ Acima ]

 

 
 

 Clique aqui para desenvolver seus projetos com o setor1