Fermento prensado

É o fermento fresco utilizado na panificação, apresenta como vantagens:

Ø      Facilmente encontrado;

Ø      Rendimento satisfatório;

Ø      É de fácil, rápida e de baixa probabilidade na sua obtenção.

É utilizada na proporção de 20 a 25 g de fermento por litro de mosto.

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