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Acredita-se
que a bebida tenha surgido na época de 6000 anos a.C. As civilizações
do baixo Mediterrâneo (Sumérios) talvez tenha sido a primeira
civilização a elabora a cerveja. Mas foram os monges da época
medieval que fabricaram a cerveja, da forma que é conhecida
atualmente, e também os responsáveis pela disseminação para a
Europa Central. Nessa época, a bebida ainda não era filtrada,
assim, eram consumidos por meio de canudos.
No
Egito antigo, ela sempre esteve relacionada à celebração da
vida. Relatos indicam que os antigos faraós, grandes apreciadores
da bebida, durante as festas religiosas realizavam farta distribuição
da bebida do povo. As mulheres egípcias utilizavam a espuma da
cerveja para promover o rejuvenescimento da pele.
Na
Assíria (região do atual Iraque), o processo de fabricação da
cerveja era um cargo ocupado na maioria das vezes por escolhidos
de sacerdotes e imperadores, mas caso o produto não agradasse o
do paladar da corte, sofreria penas severas ou mesmo eram afogados
nos reservatórios.
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