Filtração e Acondicionamento

Após a maturação, a cerveja é filtrada para a eliminação de partículas em suspensão, resíduos do fermento, garantindo o seu brilho e transparência.  A filtração é realizada em filtros de terra diatomácea e placas de celulose. Finalizando o processo, a cerveja é acondicionada em garrafas, latas ou barris e pasteurizada. Até por um período de 6 meses a cerveja mantêm suas características organolépticas aceitáveis, prolongando esse tempo, gradativamente inicia-se a perda dessas características. Pode ser realizada a carbonatação sob pressão após a clarificação, promovendo a substituição de parte do oxigênio, melhorando a estabilidade da cerveja durante o armazenamento.

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