Extração com solvente a quente

Está baseado em três etapas: a) extração da gordura da amostra com solvente; b) eliminação do solvente por evaporação; c) quantificação da gordura por pesagem. São utilizados dois tipos de equipamentos: 

a)     Soxlet: utiliza o refluxo do solvente e o processo é intermitente.

b)     Goldfish: o processo de extração é contínuo e mais rápido.

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