|
Pela
definição do FDA (Food and Drug Administration), um aditivo colorante
é todo corante, pigmento ou outra substância feita ou obtida de
vegetais, animais, minerais ou outra fonte capaz de colorir um alimento,
droga, cosmético ou qualquer parte do corpo humano. Colorantes naturais
são atualmente classificados pelo FDA como “isento de certificação”.
Estes colorantes, ou corantes, termo mais empregado em português, provém
de diversas fontes como:
v
Sementes: urucum;
v
Raízes: cúrcuma;
v
Vegetais: beterraba,
tomate, rabanete;
v
Algas (extração de b-caroteno);
v
Insetos: carmin;
v
Frutas: casca de uvas
v
Minerais: dióxido de titânio.
Nos
Estados Unidos há 26 corantes permitidos para uso alimentício e 28
para cosméticos e fármacos. Embora essa variedade pareça grande,
muitos desses corantes apresentam restrição de uso em termos de
estabilidade. A escolha de um corante deve ser feita cuidadosamente,
pois os corantes devem ser utilizados somente segundo suas aplicações
recomendadas.
O FDA
não considera nenhuma cor proveniente de corante como natural, a menos
que o corante seja utilizado para colorir o mesmo produto do qual foi
feito, como suco de morango concentrado em sorvete de morango. Se, por
exemplo, um corante vermelho feito de beterraba é adicionado em um
sorvete de morango, então a cor do sorvete não pode ser considerada,
nem rotulada como natural.
|
