Avaliação toxicológica de alimentos

Poucos países no mundo têm condições de avaliar toxicologicamente um aditivo alimentar e determinar os níveis aceitáveis para seu consumo, devido ao alto custo do processo. A análise toxicológica de apenas um aditivo leva em torno de quatro anos para ser concluída, utiliza 600 a 650 animais de laboratórios e custa de 700 a 1 milhão de dólares.</font></p> <p class="MsoNormal" align="justify"><font face="Arial" size="3">Devido à grande variedade de problemas que diversos países enfrentaram para exportar seus produtos, foi montado o sistema do Codex Alimentarius que se constitui em uma compilação de todos os padrões de alimentos, códigos de práticas, diretrizes e recomendações da Comissão FAO/WHO (ou FAO/OMS - Organização para Alimentação e Agricultura / Organização Mundial da Saúde). O estabelecimento de padrões internacionais para alimentos tem, como objetivo maior, a proteção da saúde do consumidor e a prática honesta no comércio de alimentos, considerando o equilíbrio da relação risco versus benefício. O trabalho do Codex influenciou enormemente o aperfeiçoamento das legislações nacionais no que diz respeito à informação ao consumidor, à proteção da saúde do consumidor através do estabelecimento de boas práticas de fabricação, ao controle de qualidade do produto e à harmonização dos conceitos e definições necessários ao entendimento das questões envolvidas.</font></p> <p>  </td> </tr> <tr> <td width="100%" bgcolor="#000000" colspan="2"> <p align="center"><font face="Arial" size="1"> <!--webbot bot="Navigation" S-Type="children" S-Orientation="horizontal" S-Rendering="text" B-Include-Home="FALSE" B-Include-Up="TRUE" U-Page S-Target --> </font> </td> </tr> </table> </div> <p class=texto_normal> </p></td> </tr> </table> <script type="text/javascript"> var gaJsHost = (("https:" == document.location.protocol) ? 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