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Threshold
absoluto é definido como a menor quantidade de um estímulo necessário
para um indivíduo detectar esse estímulo, como por exemplo, a menor
concentração de açúcar em água necessária para que o indivíduo
detecte pelo sabor, a presença do açúcar. A base da teoria de
“threshold” é que existe uma súbita transição entre um estado no
qual um observador não pode detectar o estímulo, e no qual pode
detectar este estímulo. Esta situação pode ser exemplificada em um gráfico,
em que um indivíduo nunca seria capaz de detectar o estímulo abaixo da
intensidade 10, e sempre seria capaz de detectar o estímulo acima desta
intensidade. Entretanto, esse tipo de situação raramente acontece. O
mais comum é ocorrer situações em que os provadores detectam o estímulo
gradualmente (algumas vezes determinado provador detecta a presença do
estímulo em determinada concentração, e em outras vezes, não). Como
cada pessoa tem uma sensibilidade diferente aos diversos estímulos, é
feito um trabalho estatístico com os resultados obtidos por análise
sensorial, e o resultado geralmente são curvas como na figura de
resultado de determinação experimental de threshold.
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