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De
acordo com a Resolução nº 386, de 5 de agosto de 1999, os
edulcorantes listados abaixo foram avaliados toxicologicamente pelo
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives – JECFA, que
estabeleceu uma Ingestão Diária Aceitável – IDA - "não
especificada", o que significa que o uso está limitado à
quantidade necessária para atender às Boas Práticas de Fabricação (BPF),
ou seja, quantidade suficiente para obter o efeito tecnológico necessário.
Uso como EDULCORANTE:
v
Sorbitol e xarope de sorbitol
v
Manitol
v
Isomalte
v
Maltitol e xarope de maltitol
v
Lactitol
v
Xilitol
Uso como UMECTANTE:
v
Sorbitol e xarope de sorbitol
v
Manitol
v
Xilitol
v
Polidextrose
Uso como ESTABILIZANTE:
v
Maltitol e xarope de maltitol
v
Polidextrose
v
Manitol
Uso como ESPESSANTE:
v
Sorbitol e xarope de sorbitol
v
Polidextrose
Uso como EMULSIFICANTE:
v
Sorbitol e xarope de sorbitol
v
Maltitol e xarope de maltitol
Uso como AGENTE DE MASSA:
v
Polidextrose
Uso como SEQUESTRANTE:
v
Sorbitol e xarope de sorbito
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