Aspartame

Apesar dos inúmeros ataques que vem sofrendo, nenhum estudo foi capaz de levar a nada de concreto, colocando em dúvida a segurança do produto. É tecnicamente calórico. Por ter em sua composição uma molécula de fenilalanina, um aminoácido essencial, não pode ser consumido por pessoas fenilcetonúricas. Tem a característica de realçar e intensificar o sabor de certas frutas, tanto em alimentos, quanto em bebidas. Não pode ser utilizado em alimentos que sofrem processamento térmico, pois perde seu poder adoçante com o calor.

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